L'élevage

Nos gastéropodes sont élevés à Teilhet dans le Puy-de-Dôme. Mis en parc dès le mois de Mai, une fois les dernières gelées passées. Ramassé à l'automne avant les température trop froide puis abattus et transformés par nos soins. Nourris exclusivement de façon naturelle avec du fourrage, des laitues ou encore des choux semés directement en parc pendant la période ou le parc est vide.

Un escargot originaire d'Afrique du Nord a été acclimaté en France à la fin des années 70-début des 80, il est maintenant celui qui est le plus répandu en élevage : Cornu aspersum maximum (anciennement Helix aspersa maxima). Comme son nom scientifique l'indique, il est de la même espèce que le Petit-Gris et sa grande taille, proche de celle du Bourgogne, a conduit naturellement à l'appeler Gros-Gris.
Le Gros-Gris (Cornu aspersum maximum) est aujourd'hui l'escargot le plus élevé.

GAUDRY Damien & Sonia

Le bourg

63560 TEILHET

0648304453

maisongaudry@yahoo.com

Une large gamme de préparations disponible toute l'année